huumm...já não devo ir a tempo de ajudar no vosso jantar, mas como o bacalhau está em extinção vamos pensar num jantar mais sustentável para o nosso planeta!! cá vai a minha proposta de jantar vegan....
A entrada:
SAMOSA (aka chamuça) DE LEGUMES
*500 gramas de farinha de trigo
*3 colheres de sopa de ghi
*200 ml (3/4 xícara) de água morna
*1 couve-flor pequena
*2 a 3 batatas médias
*200 gramas (1 xícara) de ervilhas
*2 colheres de chá de semente de cominho
*1/2 colher de chá de feno grego
*1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
*1/2 colher de chá de coentro moído
*1 pitada de assafétida
*1/4 colher de chá de canela em pó
*Sal
*Pimenta
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, 3/4 colher de chá de sal e ghi. Misture tudo com as pontas dos dedos, juntando a água devagar. Sove até obter uma massa homogênea e leve. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Corte as batatas e a couve-flor em pedacinhos. Ferva as ervilhas por 10 minutos. Doure o cominho e o feno grego no ghi quente e junte os temperos em pó. Acrescente as batatas e a couve-flor com um pouco de água e deixe cozinhar até ficarem bem macias. Junte as ervilhas e se desejar, um punhado de panir picado. Acrescente o sal e deixe esfriar.
Separe a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo em circulos finos. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro e feche. Molhe as bordas para que se grudem. Partindo de sua esquerda, faça pequenas dobras em toda a extensão da borda, formando um desenho semelhante a uma parte de uma trança. Mergulhe as samosas no ghi e frite em fogo médio até dourarem. Sirva quentes.
A sopinha:
SOPA VERDE
Ingredientes
3 xícaras de batatas picadas
1 cebola picada
2 dentes de alho socados
1 litro de água
Sal a gosto
1 tomate
1 xícara de couve picada fininha
Modo de Preparação
Frite a cebola e o alho no óleo, junte o tomate; junte então as batatas e o litro de água, e cozinhe até amolecer. Passe na peneira ou bata no liquidificador e ponha de volta ao fogo; quando começar a ferver, junte a couve bem picadinha. Só deixe abrir fervura. Sirva quente.
O prato principal, a servir com massa ou arroz, ao vosso gosto:
ALMÔNDEGAS DE SOJA
Ingredientes
1 xícara de massa de soja
1 xícara de tomate picado
Cebola, sal, alho e cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de margarina
1 ovo
3 colheres de sopa de queijo ralado
Modo de Preparacão
Refogue, em óleo, todos os temperos e os tomates. Junte a massa de soja e a margarina. Deixe esfriar um pouco e ponha o ovo inteiro. Misture e dê o ponto com um pouco de farinha de trigo. Faça as almôndegas e deixe cozinhá-las em molho de tomate; também podem ser fritas em óleo quente.
A sobremesa:
CHEESE CAKE DE TOFU
2 xícaras de flocos de milho com açúcar
2 colheres de (sopa) de fibra de trigo
1 colher de sopa de gérmen de trigo
2 colheres de (sopa) de suco do sabor de sua preferência
1 colher de sopa azeite de oliva
Aqueça o azeite com o suco, acrescente os demais ingredientes, coloque a
mistura em uma forma de aro removível e leve a geladeira por 30 minutos.
COBERTURA
1 e 1/2 xícara de frutas de sua preferência picadas.
2 colheres (sopa) de geléia de sabor de fruta de sua escolha
2 colheres de (sopa) de água quente
Espalhe as frutas sobre o creme já frio. Dissolva a geléia em água, deixe
esfriar e espalhe sobre as frutas antes de servir.
hummm

....agora deu-me a fome com isto, vou mas é fazer o meu jantar!!